Polędwica USA

July 23, 2019

Polędwica jest najszlachetniejszym, najbardziej kruchym elementem tuszy wołowej.  Jest to mięsień niemotoryczny (nie jest obciążony pracą przy ruchu zwierzęcia) dlatego mięso jest bardzo delikatne. Stanowi on zaledwie ok. 2% masy mięśniowej zwierzęcia. Dostarczamy polędwicę zarówno w klasie PRIME jak również CHOICE. Produkt chłodzony lub mrożony w zależności od życzenia Klienta....

Łopatka (Top Blade) USA

July 23, 2019

Jest to jeden z mięśni łopatki, drugi po polędwicy najbardziej kruchy element tuszy wołowej.  Genialny na steki Flat Iron, bogaty w żelazo (przez co wskazany dla kobiet w ciąży lub osób z niedoborami tego pierwiastka). Niezwykle marmurkowy i smakowity. Idealnie przez środek elementu przebiega horyzontalnie twarda błona, którą koniecznie...

Rostbef USA

July 23, 2019

Rostbef USA to prawdziwy rarytas dla każdego miłośnika wołowiny. Zwany przez Amerykanów “męskim stekiem” ponieważ jest trochę twardszy niż antrykot i stawia lekki opór przy gryzieniu. Charakteryzuje się jednakże niesamowitą smakowitością, bukietem mięsnych smaków, którego brakuje delikatniejszym, rozpływającym się w ustach elementom. “Must be” każdego szanującego się Steak House’u....

Antrykot wołowy USA

July 23, 2019

Antrykot wołowy jest elementem doskonałym na steki ale także do pieczenia w całości. Jest bardzo marmurkowy i przez to delikatny po obróbce termicznej. Ten szlachetny kawałek wołowiny będzie również dobrze sprawdzał się w przypadku dłuższego dojrzewania na sucho. Obróbka techniczna elementu jest bardzo prosta. Polecamy jednak zapoznanie się z opracowanym...

Flank Steak USA

July 22, 2019

Flank Steak (element z łaty) jest doskonały do grillowania, na stir fry, do pieczenia w piekarniku, wędzenia oraz przygotowania metodą sous vide. Element jest dosyć chudy, ma mniejszy marmur, aczkolwiek jest bardzo smakowity. Włókna ułożone są w nim horyzontalnie co wymaga umiejętnego smażenia. Zdecydowanie też warto zamarynować go na...

T-bone USA

July 22, 2019

Gotowe steki T-bone USA przygotowujemy na specjalne zamówienie w naszym zakładzie. Pochodzi on z cięcia elementu Shortloin, który możemy dostarczać do restauracji w całości w formie chłodzonej do dalszego dojrzewania na sucho. Ze względu na bardzo ładny marmur efekt będzie fantastyczny. Produkt gotowy przygotowujemy w stekach zazwyczaj w formie mrożonej, ponieważ elementy...

Stek z rostbefu USA

July 22, 2019

Gotowe steki z rostbefu USA przygotowujemy na specjalne zamówienie w naszym zakładzie. Produkt możemy przygotować zarówno w formie chłodzonej jak również mrożonej. Gramatura steka to ok. 300g. Pakowanie oddzielnie po jednej sztuce vacuum. Pakowanie dedykowane dla sieci supermarketów oraz delikatesów na takach typu skin-pack. PRZEPISY: GARDEN HERB STRIP STEAKS...

Stek z antrykotu USA

July 22, 2019

Gotowe steki z antrykotu USA przygotowujemy na specjalne zamówienie w naszym zakładzie. Produkt możemy przygotować zarówno w formie chłodzonej jak również mrożonej. Gramatura steka to ok. 300g. Pakowanie oddzielnie po jednej sztuce vacuum. Pakowanie dedykowane dla sieci supermarketów oraz delikatesów na takach typu skin-pack. PRZEPISY: GRILLED RIBEYE STEAKS AND...

Top sirloin steak USA

May 14, 2019

Top sirloin steak znany także pod nazwami: Boneless Sirloin Butt Steak; Boneless Top Sirloin Steak ; Loin, Top Sirloin Butt Steak, Boneless; Sirloin Butt Steak; Top Sirloin Butt Center-Cut Steak; Top Sirloin Butt Steak, Boneless; Top Sirloin Steak Boneless Cap Off; Top Sirloin Steak Cap Off  jest elementem doskonałym na steki...

Tri Tip steak USA

May 14, 2019

Tri Tip steak znany także pod nazwami: Santa Maria Steak; Tri Tip; Tri-Tip; Triangle Steak jest elementem bardzo kruchym i delikatnym. Dzięki temu można go przygotowywać na wiele sposobów nawet bez uprzedniego marynowania. Rewelacyjny na grilla, do smażenia na patelni, pieczenia, na stir fry. Pochodzi z primala (elementu zasadniczego w rozbiorze USA) zwanego...